La più antica testimonianza di una distillazione alcolica è italiana. Si trova nel libro “Consilia” scritto nella metà del XIII secolo da Taddeo Alderotti, famoso medico e scienziato: “Per fare l’acqua della vita, qui detta anche ardente, sono necessari due vasi di rame”. Poi passa alla materia prima: “Prendete quindi un vino eccellente, il più pregiato che potete avere”. E dopo aver descritto il processo di distillazione, finisce con il controllo della qualità: “Mettete l’acqua della vita accanto ad una candela”, scrive, e vedrete che “prima distillatio ardet imperfecte, secunda perfecte, tertia perfetissime”. La conclusione “Virtutes huius aque multe sunt” (Molte sono le virtù di queste acque) diventa il motto dell’Azienda, che ama il bere bene e sa che le Aque possono fare più bella la vita. Ma solo se fatte bene, con competenza, rispetto e passione. Da questo nasce il Progetto Aque. Un progetto che vuol dire cercare, selezionare e imbottigliare solo prodotti selezionati con passione.
La casa del Rum sel. N. 2 – Barbados Rum overproof 65°
Descrizione
Blend di Rum ottenuti dalla fermentazione di melassa di canna da zucchero e distillati sia con tecnica “pot still” che con tecnica “patent still”, invecchiati fino ad 8 anni in clima tropicale in botti di rovere americano. Imbottigliato senza filtrazione e senza alcuna addizione a 65% vol per mantenerne intatte tutte le sfumature aromatiche.
GRADI: 65% Vol.
FORMATO: 700 ml
La casa del Rum sel. N. 3 – Guatemala, Nicaragua & Rep. Dominicana
Descrizione
Classica espressione dello stile spagnolo, morbido ma autentico, non dolce. Appena versato sprigiona subito note di caffè, cioccolato e liquirizia. Il tutto accompagnato da una fresca nota agrumata d’arancia che rende il blend bilanciato. Pur trattandosi di un prodotto giovane, ha un’interessante evoluzione durante la degustazione.
GRADI: 50% Vol.
FORMATO: 700 ml
Rum N. 4 – Jamaica, Barbados, Rep. Dominicana
Descrizione
Blend creato per esaltare l’unicità dello stile Jamaica. Miscela di ben 3 Rum diversi provenienti dalle migliori distillerie dell’isola. Stile Inglese, spigoloso, balsamico ed erbaceo con quei sentori tipici della Jamaica. Appena versato nel bicchiere è sorprendente il mix di profumi esotici. In degustazione è armonico, fresco e beverino, ben equilibrato.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
La casa del Rum sel. N. 5 – Rep. Dominicana, Panama, Barbados
Descrizione
Rum morbido, dal gusto intenso e persistente ma senza zuccheri aggiunti. Stile classico Dominicano ma con il corpo e la struttura dei Rum di Barbados. Profumo avvolgente. Le note di legno sono ben bilanciate, accompagnate da sensazioni di frutta rossa matura, cioccolato e vaniglia. Leggera nota vegetale ed erbacea che rende il tutto ancora più interessante.
GRADI: 45% Vol.
FORMATO: 700 ml
“Don Diego” Ron Spicy
Descrizione
Rum La delicata e soave speziatura rimanda subito ai profumi ed agli aromi tropicali tipici di quelle meravigliose terre. Profumi di vaniglia e arancia.Aroma di cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Gusto dolce e speziato.
GRADI: 37,5% Vol.
FORMATO: 700 ml
Cane Juice/Molasses pot and column still
Descrizione
Blend di Rum ottenuti dalla fermentazione e successiva distillazione sia di melassa che di puro succo di canna da zucchero. Distillati sia in alambicco che con piccole colonne continue.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Molasses 100% pot still
Descrizione
Blend di Rum ottenuti esclusivamente dalla fermentazione di melassa di canna da zucchero. Distillati mediante antichi alambicchi presso storiche distillerie del luogo d’origine.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
EX-N1 Selection cask 2020
Descrizione
Cosa succede quando una vecchia botte, quasi dimenticata, con passione riprende vita ed ospita un nuovo blend? Il risultato è un viaggio alla scoperta di profumi e sapori completamente nuovi. La base di partenza è il Blended White Rum Cane Juice/Molasses Pot and Column Still.
GRADI: 48% Vol.
FORMATO: 500 ml
Vinsanto cask 2020
Descrizione
Il primo Rum al mondo invecchiato in piccoli caratelli di Vinsanto Toscano. Questo Rum esce completamente da tutti gli schemi abituali del Rum. La base di partenza è il Blended White Rum Molasses 100% Pot Still, il resto è la firma del Vinsanto Toscano. Un tocco inusuale di autentica toscanità per un’esperienza unica.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 500 ml
Grappa finish cask 2020
Descrizione
Blend complesso e rigorosamente segreto di vari Rum tropicali con parziale invecchiamento all’origine. Affinamento in botte precedentemente utilizzata per invecchiare la Grappa Toscana.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 700 ml
Grappa bianca Lunatica
Descrizione
Prodotta tra Ottobre e Febbraio solamente con le migliori vinacce di Sangiovese toscano che arrivano fresche in distilleria. Il prodotto che in assoluto rappresenta meglio di tutti la filosofia di produzione.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 700 ml
Grappa invecchiata Selvatica
Descrizione
Selezione delle migliori grappe realizzate da vinacce a bacca rossa, tra cui Sangiovese, Merlot e Cabernet. Prodotta in quantità limitata e affinata dai 18 ai 30 mesi in barriques di rovere francese utilizzate precedentemente per affinare vini toscani.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 700 ml
Grappa aromatica Poetica
Descrizione
Grappa realizzata solamente utilizzando vinacce da uve Moscato interamente coltivate in Toscana. Prima distillazione in caldaiette e successivamente ripasso delle flemme in alambicco Muller a bagnomaria.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 700 ml
Acquavite di vino
Descrizione
Prodotta solitamente dopo la vendemmia con vini bianchi e rossi toscani freschi al fine di conferire tutti i profumi e gli aromi al nostro distillato. Prima distillazione in caldaiette e successivamente ripasso delle flemme in alambicco Muller a bagnomaria.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Acquavite di Birra
Descrizione
Prodotta dalla nostra passione per la distillazione nasce questo prodotto, ottenuto dalla distillazione di una birra artigianale toscana prodotta appositamente, una Pilsner poco luppolata, non filtrata e non pastorizzata. Uno spirito atipico che rimandaai ricordi aromatici di una Pils ma con un corpo più strutturato e complesso.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Acquavite di Birra invecchiata
Descrizione
Prodotta Un’originale alternativa, tutta toscana, ai famosi distillati di cereali invecchiati. Affinata almeno 12 mesi in barrique di rovere francese precedentemente utilizzate per altri distillati.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Acquavite di Susina
Descrizione
Prodotta tra Giugno e Luglio con susine provenienti dalla Maremma toscana. Interamente lavorata a mano. Fermentazione spontanea di almeno 10 – 15 giorni. Doppia distillazione in alambicco Muller a bagnomaria. Per ogni 120 kg di susine produciamo 6 litri anidri di acquavite.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 500 ml
Acquavite di Uva
Descrizione
Prodotta ad inizio Settembre con mosti d’uva Cabernet e Malvasia appena raccolti. Tutta l’uva proviene dalle migliori aziende vitivinicole toscane vicine alla nostra distilleria. Doppia distillazione in alambicco a bagnomaria.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 500 ml
Acquavite di Pesca
Descrizione
Prodotta tra Giugno e Luglio con pesche provenienti dalla Maremma toscana. Interamente lavorata a mano. Fermentazione spontanea di almeno 10-15 giorni. Doppia distillazione in alambicco Muller a bagnomaria. Per ogni 120 kg di pesche produciamo 6 litri anidri di acquavite.
GRADI: 42% Vol.
FORMATO: 500 ml
Gin
Descrizione
Prodotto seguendo il classico stile del “London dry” ma con una chiara impronta toscana. Perfetto in miscelazione per i grandi classici.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Brandy
Descrizione
Da un’accurata selezione delle migliori acquaviti di vino nasce il nostro brandy.
Affinato per almeno 24 mesi in barrique di rovere francese.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Pepticus Amaro
Descrizione
Basato su un’antica ricetta di inizi ‘900, dove tutte le erbe utilizzate dovevano essere “peptiche” da cui prende il nome. Rielaborato in chiave moderna, sorprende la sua piacevole nota balsamica rinfrescante. Equilibrato, ma soprattutto, cosa molto importante…non dolce!!
GRADI: 30% Vol.
FORMATO: 700 ml
Vodka
Descrizione
Vodka preziosa di matrice vitivinicola. Distillata a bagnomaria seguendo quattro cicli di distillazione intervallati da due filtrazioni con farina fossile. Refrigerazione a -10° il risultato è un distillato estremamente neutro e cristallino.
GRADI: 40% Vol.
FORMATO: 700 ml
Vermouth Bianco
Descrizione
Prodotto utilizzando vini bianchi toscani ed una miscela di erbe e spezie. Ottimo liscio, con ghiaccio, come aperitivo oppure nei grandi classici della miscelazione.
GRADI: 17% Vol.
FORMATO: 750 ml
Vermouth Rosso
Descrizione
Prodotto utilizzando vini bianchi e rossi toscani ed una miscela di erbe e spezie. A differenza del bianco, la parte erbacea ed amaricante prevale sul vino al fine di rendere il più versatile possibile l’utilizzo in miscelazione.
GRADI: 17% Vol.
FORMATO: 750 ml
Bitter Rosso
Descrizione
Prodotto utilizzando una miscela di erbe e spezie amaricanti appositamente studiata per esaltarsi nella miscelazione in abbinamento al nostro vermouth rosso.
GRADI: 25% Vol.
FORMATO: 700 ml
Bitter Orange
Descrizione
Dalla nostra esperienza decennale nel mondo della mixology, nasce l’ingrediente perfetto per il connubio tra liquore aperitivo e bollicina. La sua ricetta è studiata appositamente per esaltarsi nel più classico degli aperitivi.
GRADI: 15% Vol.
FORMATO: 700 ml
